做好营业前的准备及清洁工作，接收和处理客人的消费凭证，单据，将各类菜式、酒水的单据、编号输入收银台电脑，完成客人的消费结算，处理现金，发票并与账单保持一致，完成当班营业一日报表，保管好账单，发票并按规定使用，登记 ，辨别现金真伪，发现假钞应立即退还给客人。